ﾊﾟﾝを焼いた

低温発酵 ( ていおんはっこう ) ﾊﾟﾝ 作り方

・小麦粉 　150g
・ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ　小さじ1/2（ 1.5g ）
・ぬるま湯　100g
　　⇣なくても ﾊﾟﾝ はふくらむ
　　○塩　小さじ1/2
　　○砂糖　小さじ1/2

①ﾋﾞﾆｰﾙ 袋に材料全部入れて30回振って1分こねる
・ﾋﾞﾆｰﾙ 袋 25x35cmくらい
②ｸｯｷﾝｸﾞｵｲﾙ 入れて 5分こねる
・ｸｯｷﾝｸﾞｵｲﾙ か、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ 小さじ 1〜2
③冷蔵庫の中に8〜24時間くらい置いておく
④生地 ( きじ ) を ﾋﾞﾆｰﾙ 袋から出して ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄ にのせる
⑤200℃の ｵｰﾌﾞﾝ で 20分焼くとできる

*ﾋﾞﾆｰﾙ 袋は食品用であれば何でもよくて、ｾﾘｱ の100枚入り厚さ0.01mmの袋でも破れたりはしない
**ﾊﾟﾝ の大きさは、焼く前に生地(きじ)をいくつかに分割 ( ぶんかつ ) すれば小さい ﾊﾟﾝ ができる　生地 ( きじ ) が入っていた ﾋﾞﾆｰﾙ 袋を裏返して手にかぶせれば簡単な作業ならできる　生地(きじ)を分割 ( ぶんかつ ) したときは室温で1時間くらい置いてから焼くほうがいいらしい（ 生地が入っていた ﾋﾞﾆｰ ﾙ 袋をかぶせておく ）
***ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄ、3回くらいは使えます

ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ（ ﾖﾄﾞﾊﾞｼ ）




ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄ（ ﾖﾄﾞﾊﾞｼ ）




ｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰ（ ﾖﾄﾞﾊﾞｼ ）




ｸｯｷﾝｸﾞｽｹｰﾙ（ ﾖﾄﾞﾊﾞｼ ）




ﾊﾟﾝ切りﾅｲﾌ（ ﾖﾄﾞﾊﾞｼ ）
****ﾌﾟﾗｽﾁｯｸ まな板で ﾊﾟﾝ 切り ﾅｲﾌ を使うときは、ﾊﾟﾝ が完全に切れる寸前で止めるようにしないと ﾌﾟﾗｽﾁｯｸ まな板にひどい ｷｽﾞが付いてしまうので注意してください　

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